ورکشاپ حضوری شکلات سازی

ورکشاپ سه روزه حضوری شکلات دست ساز استاد شیرین سلیمی:

– تعداد شرکت‌کنندگان 6 الی 7 نفر
– ساعت شروع ورکشاپ 8:00
– پایان ورکشاپ 18:00
– صرف نهار و میان وعده
– دریافت جزوه آموزشی
– عضویت در گروه VIP

سرفصل‌های ورکشاپ سه روزه شکلات سازی:

💠 آموزش و شناخت شکلات های روز بازار های داخلی و خارجی
💠 معرفی ابزار و وسایل مورد نیاز شکلات سازی
💠 آموزش روش های تمپرینگ
seeding
Tabling
و روشهای جدید فصل گرم
💠 آموزش انواع روش های رنگ آمیزی قالب
Airbrush
brush
معرفی و اشنایی با پمپ،مخزن و انواع قلم های ایربراش
مخملی کردن شکلات و کار با دستگاه سایه پاش
💠 کار با قالب های پلی کربنات
💠 پوسته سازی شکلات
💠شناخت و رنگ آمیزی اصولی و قالب گیری شکلات کامپاند
💠 ساخت و آموزش کارامل نمکی
💠 ساخت فیلینگ پایه با ماندگاری بالا
💠 آموزش ترافل
💠 آموزش شکلات توری آجیلی
💠 آموزش بن بن کهکشانی ،تکنیک های رنگ پاشی،چسب،سایه روشن و مدلهای جدید رنگ امیزی
💠 آموزش تکنیک مهر
💠شناخت و کار با کاغذ ترنسفرشیت
💠آموزش پته میوه به همراه رسپی تعدادی از پته ها مطابق فصل
رسپی ها :

فیلینگ قهوه،چای
فیلینگ نعنا
فیلینگ توت فرنگی
ژلی توت فرنگی
اموزش انواع فیلینگ گاناش
شوگر اینورت
💠 سیگار برگ شکلاتی
💠آموزش نوگتین قهوه پرتقال
💠آموزش لایه بادام با لایه شکلات
💠یک مدل شکلات سورپرایز