سرفصل دوره پیشرفته شکلات سازی مستر چاکلت
آشنایی با انواع چاکت بارها، پرالین ها، انواع بیسکوئیت چاکلت ها، ژلی و کانفیت ها، انواع نوگتین، تبلت های برشی، بن بن های برشی به همراه فیلینگ ها، soft کارامل. perles کارامل، انواع گاناش ها، خمیر پسته و بادام، آشنایی با مواد نگهدارنده شکلات ها، لایه بندی شکلات ها همراه با برش و دیزاین
موارد آموزش:
1- انواع تبلت های برشی
2- اپرا بادام و قهوه
- pate d’amande
- bitter ganache
3- اپرا بادام و پسته
4- خمیرپسته وتوت فرنگی
- strawberry jelly
- lvory ganache
5- انواع بن بن های برشی
- haiti
- salted caramel ganache
- perles caramel
- perles nougate
- ganache framboise
- raspberry jelly
6- بن بن کنجد
- sesame bonbon
- sesame nougatine
7- انواع مغزی ها
- raspberrry confit
- peach ganache
- salted caramel
8- انواع بیسکویئت چاکلت ها وکانفیتها
- cacao sable
- biscuits
- orange confit
- Peach confit
9- انواع نوگتین
- almond nougatin
- Sesame nougatine
10- انواع پرالین
- sesame praline
- crunchy praline
- almond praline
و در اخر گواهینامه معتبر به شما اعطا میشود
توجه!! لطفا بلافاصله بعد از تهیه دوره برای عضویت در کانال تلگرامی به شماره 09353203743 در تلگرام پیام دهید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.